월드 푸드테크 컨퍼런스&엑스포는 국내외 식품산업의 현재와 미래를 제시하는 푸드테크 전문 전시회로, 국내 최대 규모 종합 식품전시회인 서울국제식품산업전(코엑스 푸드위크)와 동시 개최된다. 롯데중앙연구소는 △지속 가능한 기술과 디자인 △스마트 R&D △헬스앤웰니스 제품 등의 테마로 구성된 전시 부스에서 푸드테크 시대의 식품 R&D에 대해 소개한다.
‘지속 가능한 기술과 디자인’ 테마로는 롯데중앙연구소가 개발한 대체육 및 비건 제품, ESG 패키지를 앞세운다. △국내 최초 식물성 대체육 브랜드 ‘제로미트’ △국내 최초 비건 인증 아이스크림 ‘나뚜루 비건’ △아이시스 무라벨 생수 △점자 패키지 빼빼로 등을 전시한다.
스마트 R&D 테마로는 식품 안전 관리 요소를 자동으로 측정하고 기록하는 ‘스마트 모니터링 시스템’과 관능의 DT(Digital Transformation)를 통한 통합평가기술을 선보이며, 초콜릿 첨단 가공 방법인 BTC(Better Taste & Color Treatment) 공법 및 자일리톨의 사회적 나눔 사례 등을 살펴볼 수 있다. 컨퍼런스 강연 세션을 통해서도 성과를 공유할 예정이다.
강지용 빅데이터뉴스 기자 kjy@thebigdata.co.kr
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