커피앳웍스의 ‘엔지니어드 커피’는 전문가들의 기술이 집약된 커피라는 의미로, SPC의 커피 전문가들이 무산소 발효가공 등 가공 기술을 활용한 커피들을 엄선해 선보이는 한정 제품 시리즈다.
이번에 선보이는 ‘콜롬비아 라 마카레나 카스티요’는 콜롬비아 카우카 주 피엔다모에서 수확한 카스티요 품종을 활용했다.
라거맥주 효모를 이용해 발효했으며 48시간동안 무산소 가공(커피를 가공하는 발효 탱크 내 산소를 제거해 향미를 극대화하는 방식)을 거친 후, 상온에서 한 차례 더 발효한 복합 발효 가공 방식을 통해 열대과일의 향미와 스카치 캔디의 달콤함, 헤이즐넛의 고소함을 살렸다.
‘콜롬비아 라 마카레나 카스티요’는 커피앳웍스 전 매장에서 출시되고, 드립백과 원두는 네이버 스마트스토어에서도 구매 가능하다.
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