대상㈜ 청정원, 자연숙성발효 ‘사과초모식초’ 신제품 선보여

[빅데이터뉴스 최효경 기자] 대상㈜ 청정원이 국내산 사과원료를 자연숙성발효해 만든 ‘사과초모식초’를 출시했다고 24일 밝혔다.

‘사과초모식초’는 대상㈜이 특허 출원한 ‘초모(Mother of Vinegar)’를 사용해 발효한 제품으로, 대상㈜ 청정원은 오랜 전통식초 제조기술을 바탕으로, 프리미엄 음용식초 ‘사과초모식초’ 제품을 선보이게 됐다고 설명했다.

청정원측에 따르면 자연 발효한 식초에서 얻을 수 있는 ‘초모’는 발효균과 효소가 결합하여 만들어진 미생물의 결정체로, 우리 몸에 필요한 유기산 형성에 도움을 줄 수 있다.

이번 신제품은 특허 출원한 ‘초모’로 발효해 여러 유기산 함유하고 있다.

최효경 빅데이터뉴스 기자 bdchk@thebigdata.co.kr