꽈배기&도넛전문점이 동네빵집으로! 장점 더하고 단점 뺀 ‘파파도나스’ 주목

[빅데이터뉴스 이병학 기자] 최근 한 대형 식품 유통업체 발표에 따르면, 자사가 운영 중인 베이커리 매장에서 식빵 및 식사대용 베이글, 모닝롤 판매량이 약 20% 이상 증가한 것으로 나타났다.

이런 수치는 소비자들의 빵 소비가 늘어나고 있다는 것을 반영하지만, 역설적으로 대형 프랜차이즈의 시장 장악력과 높은 진입장벽으로 중소상권에서는 소비자 니즈를 충족시켜주지 못하는 실정이다.

이러한 가운데 최근 꽈배기 및 도넛전문점 등이 중소상권을 중심으로 조금씩 시장점유율을 높여 가기 위한 노력을 이어가는 중이다.

그러나 비교적 적은 메뉴 구성과 불필요한 경쟁으로 인해 장기 운영에 어려움을 겪는 실정이다. 시장 확대의 이점을 살리는 동시에 꽈배기 및 도넛전문점으로써 강점을 살릴 수 있는 방법은 없을까?

이런 해답을 제시하는 브랜드가 ‘파파도나스’다. 해당 브랜드는 베이커리 창업 아이템으로 시장확대라는 장점을, 꽈배기전문점으로써 베이커리시장내 점유율 상승이라는 장점을 고스란히 갖추고 있다.

특히 ‘파파도나스’가 기존 꽈배기전문점과 확연한 차이를 보이는 것은 다양한 ‘메뉴 구성력’이다. 튀김메뉴에만 치중한 타 브랜드와 비교했을 때, 식빵과 스콘 등 베이커리 메뉴를 추가해 과열된 시장상황 속 꽈배기&도넛전문점의 한계를 극복했다.

기존 튀김메뉴 16종과 구운빵메뉴 12종, 음료메뉴 6종까지 추가된 다양성이 인상적이다. 타 브랜드가 튀김메뉴만 각각 7종, 6종으로 구성하고 있다는 점을 감안했을 때, 확연한 차이를 보인다.

‘파파도나스’ 관계자는 “트렌드에 입각한 고객 선호도를 적극적으로 분석해 꽈배기 및 도넛전문점으로써 시장을 공략한 ‘파파도나스’의 전략은 적중했다”면서 “메뉴의 다양성까지 더해진 동네빵집 시장 선점은 불황 속 브랜드의 각 가맹점의 실적 상승 및 브랜드 이미지 제고까지 이뤄내고 있다”고 말했다.

이어 “스타 쉐프의 이름값에 의존하지 않고 제품의 구성력과 퀄리티, 배달까지 가능한 위기대처 능력 등을 통해 경쟁력을 확인시켜 드리고 있는 ‘파파도나스’를 통해 보다 많은 분들이 성공 창업의 방향을 설정하셨으면 좋겠다”고 덧붙였다.

한편 ‘파파도나스’는 세트 `1박스 만 원’이라는 획기적인 가격 책정을 통한 ‘가성비’로도 주목받고 있다. 맛과 퀄리티는 높으면서, 합리적인 가격까지 책정돼 소비자 선호도가 높다는 후문이다.

이병학 빅데이터뉴스 기자 news@thebigdata.co.kr