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여름에 영양보충을 위한 대표 영양식으로는 냉면, 삼계탕, 오리, 장어, 추어탕 등이 있다면, 겨울에 영양보충을 위한 영양식으로는 낙지, 전복, 굴 등이 대표적이다.특히, 바다의 우유라 불리며, 겨울에 제철을 맞이하는 굴은 석화라는 표현을 자주 쓴다. 두 단어가 혼용되어 사용되는데, 그 뜻은 굴과의 연체동물을 일컫는 말이라서 같은 뜻을 가진 단어이다. 석화는 바위에서 피는 꽃이라는 뜻으로 영양 상태에 따라서 암컷 혹은 수컷으로 바뀌는 교대성 자웅동체이다. 하지만 영양소나 맛에는 암컷과 수컷의 차이가 없다. 굴은 기혈을 품어서 노혈을 없애 몸의 밸런스를 맞춰주는 영양제 같은 식품이다. 비타민 A, B1, B2, B12가 풍부하며, 칼
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