- 흑백요리사 장호준 셰프, 알칼리 이온수기 ‘바이온텍’과 물회 레시피 공개
장 셰프는 넷플릭스 요리 서바이벌 예능 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’에 출연해 톱5에 오른 실력파 요리사다.
본 영상에서 장호준 셰프는 바이온텍의 알칼리 이온수기(BTM-1800)의 알칼리 이온수를 사용해 그만의 ‘물회’ 레시피를 선보였다.
GS, CJ, 롯데 홈쇼핑에서 완판을 기록하고 있는 바이온텍의 BTM-1800 모델은 알칼리수 5단계, 산성수 2단계, 정수 1단계로 총 8단계 pH를 자유롭게 조절할 수 있는 제품이다.
이를 활용해 장 셰프는 바이온텍 알칼리수를 ‘물회’의 베이스로 사용하고 밥도 알칼리수로 지어 재료의 맛과 신선도를 높였다.
본 영상에서 장호준 셰프는 “알칼리수로 해서 그런지 맛 자체가 확실히 잘 나는 것 같다”며 “초고추장 맛도 잘나고 중요한 거는 야채도 엄청 더 아삭거리고 생선도 맛이 뚜렷하게 도드라지 거 같다”고 말했다.
더불어 장 셰프는 “알칼리수 자체가 미네랄 함량이 높아서 감칠맛을 내는 성분이랑 같이 어우러지면 맛이 확 살아난다”라며 “일반물보다 훨씬 더 풍미가 많이 살고 멸치 육수와도 잘 어울려서 감칠맛이 살아난다”고 표현했다.
또한, 장 셰프는 바이온텍 알칼리 이온수기의 산성수를 활용해 채소의 잔류농약을 제거하고 도마와 칼을 세척하는 방법을 선보이기도 했다.
장 셰프는 “회를 썰기 전 도마와 칼의 위생을 위해 산성수로 청소를 해주는 게 좋다. 강한 산성으로 설정해서 간편하게 도마와 식기들을 살균·소독 할 수 있다. 엄청 편하다”고 말했다.
바이온텍 알칼리수 맛에 대해서 장셰프는 “바이온텍 알칼리수는 물비린내가 안나고 잘 넘어간다. 기가막힌다”는 시음평을 남겼다.
이번 영상을 기획·총괄한 바이온텍의 마케팅전략기획본부 이선미 본부장은 “바이온텍의 알칼리 이온수기는 일반 정수 외에도 알칼리수, 산성수를 동시 제공하면서 농도 조절까지 가능하기에 현대인 건강관리의 필수품”이라며 “알칼리 이온수기의 다양한 활용법을 몰라 충분한 효과를 누리지 못하는 경우가 없도록 국내 1위 알칼리 이온수기 브랜드답게 대중화에 앞장서겠다”고 말했다.
본 ‘물회’ 레시피에 쓰인 바이온텍 알칼리 이온수는 마그네슘, 칼륨, 나트륨 등의 미네랄 성분이 풍부하게 함유돼 식약처에서 4대 위장질환(만성설사, 소화불량, 위장 내 이상발표, 위산과다) 개선에 도움이 되는 의료기기로 허가 받았다. 산성수는 99.9% 친환경 천연 살균·세척이 가능하다.
본 ‘물회’ 레시피는 싱싱한 해산물을 통해 다양한 영양소를 섭취하면서도 적은 칼로리로 포만감을 주어 면역력을 강화시키고 다이어트에 좋은 레시피이다.
더불어 ‘물회’의 다양한 해산물에는 소화를 돕는 효소가 함유되어 있어 위장 문제 개선에 도움을 줄 수 있어 소화불량이나 위산 과다 문제를 가지고 있는 사람들에게 좋은 식품으로 알려져 있다.
본 영상은 장호준 쉐프의 유튜브 채널 ‘뜨고 싶은 셰프’와 바이온텍 공식 유튜브 채널을 통해서 볼 수 있다. 댓글창과 더보기란에서 특별 프로모션도 진행한다.
이병학 빅데이터뉴스 기자 lbh@thebigdata.co.kr
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