디저트39, 철저한 품질 관리로 차별화 강화

[빅데이터뉴스 이병학 기자] 저가 커피 브랜드들의 식품위생법 위반 사례가 늘어나며 소비자들의 우려가 커지고 있다. 지난해 상위 10개 커피 프랜차이즈의 식품위생법 위반 건수는 188건으로, 2020년의 76건에 비해 약 2.5배 증가했다. 위생 교육 미이수와 기준 및 규격 위반 등이 주요 문제로 지적되고 있다.

이러한 상황에서 국내 1인당 연간 커피 소비량이 405잔에 달하는 만큼, 위생 관리의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 이에 반해 디저트39는 철저한 위생 관리와 품질로 소비자들의 신뢰를 얻고 있다.

디저트39는 고객의 건강과 안전을 최우선으로 생각하며, 모든 매장에서 엄격한 위생 기준을 준수하고 있다. 주기적인 위생 점검을 통해 식중독과 같은 위험 요소를 사전에 차단하여 안전한 제품만을 제공하고 있다.

특히, 디저트 제조 과정에서 발생할 수 있는 위험 요소들을 체계적으로 분석하고 관리하는 시스템을 구축했다. 이러한 노력의 결과로 디저트39의 자체 제과센터는 한국식품안전관리인증원과 식품의약품안전처로부터 해썹(HACCP) 인증을 받았다.

또한, 갓 생산된 디저트를 신선한 상태로 고객에게 제공하기 위해 콜드체인 시스템을 도입했다. 영하 39℃에서 급속 냉동하는 급냉 기술을 통해 디저트의 신선도를 극대화하고 변질을 방지하여 최상의 품질의 디저트를 매장에 전달하고 있다.

디저트39 관계자는 “고객들이 우리 제품을 마음 놓고 즐길 수 있도록 위생 관리를 철저히 하고 있다”라며 “앞으로도 건강한 디저트 문화를 이끄는 카페 프랜차이즈가 되겠다”라고 말했다.

이병학 빅데이터뉴스 기자 lbh@thebigdata.co.kr