오닭꼬치, 직화 닭꼬치 신메뉴 '오닭한판' 출시

[빅데이터뉴스 황인석 기자] 직화 닭꼬치 전문 브랜드 오닭꼬치가 신메뉴 오닭한판을 정식 출시했다. 포화 상태인 치킨 창업 시장의 대안으로 닭꼬치를 내세워 본격적인 시장 공략에 나선 결과다.

이번에 선보인 오닭한판은 직화로 구워낸 다양한 닭꼬치를 한 판 형태로 구성해 제공한다. 장시간 숙성한 특제 소스를 사용해 감칠맛을 냈으며, 단품 위주였던 기존 판매 방식에서 벗어나 세트 구성을 통해 객단가를 높이는 전략을 취했다.

또한 브랜드 측에 따르면 이번 신메뉴 론칭 이후 일부 가맹점에서 테이블당 평균 주문 금액이 상승하는 지표가 나타났다. 이는 간식 이미지가 강했던 닭꼬치를 식사나 안주용 외식 메뉴로 확장시킨 결과로 풀이된다.

이 외에도 간결한 조리 시스템을 구축해 매장 운영 효율을 높였다. 원재료 공유 구조를 통해 재고 부담을 줄였으며, 대형 치킨 프랜차이즈 대비 초기 투자 비용이 상대적으로 낮다.

업체 관계자는 "단품 간식 이미지가 강했던 닭꼬치를 외식형 메뉴로 확장시키기 위해 이번 신메뉴를 기획했다"며 "효율적인 운영 시스템을 바탕으로 전국 가맹 모집을 본격화할 계획"이라고 밝혔다.

황인석 빅데이터뉴스 기자 his@thebigdata.co.kr