호텔신라, '맛제주' 28호점 재개장…"영세 자영업자 지원"

[빅데이터뉴스 정혜영 기자] 호텔신라가 22일 사회공헌 프로그램인 '맛있는 제주만들기(이하 '맛제주')'의 28번째 식당 '한림돼지국밥'을 재개장했다고 밝혔다.

제주시 한림읍에 위치한 28호점 '한림돼지국밥'은 호텔신라 임직원의 재능기부를 통해 △상권분석 △신메뉴 개발 △인테리어 개선 △서비스 및 조리 교육 등 전반적인 컨설팅을 거쳐 새롭게 문을 열었다.

이날 재개장식에는 조상범 제주특별자치도청 안전건강실장, 정진홍 JIBS 사장, 고승철 제주관광공사 사장, 이용주 제주신라호텔 총지배인, 오주연 신라면세점 제주점장 등 30여명이 참석했다.

호텔신라는 이번 맛제주 28호점 '한림돼지국밥'의 컨설팅을 통해 기존 메뉴인 국밥의 품질을 한 단계 끌어올리는 데 집중했으며, 관광객과 신규 고객층 확보를 위한 신규 메뉴 개발도 진행했다.

'미나리국밥'과 '얼큰국밥'은 제주산 소사골과 돼지뼈를 혼합해 3일간 우려낸 깊고 진한 육수에 생강과 마늘 등 향신채소를 더해 누린내 없이 깔끔하고 감칠맛 높은 국물로 업그레이드했다.
수비드 방식의 돼지고기로 만든 '김치말이 고기국수'와 김치전롤, 돼지고기 보쌈, 순대 등 한림 지역의 특색을 담은 '모닥치기' 등 새로운 메뉴도 선보인다.

호텔신라가 올해로 12년째 이어오고 있는 '맛제주' 프로젝트는 제주특별자치도 및 지역 방송사 JIBS와 협력해 영세 자영업자를 지원하고, 제주 음식문화 경쟁력을 강화하는 지역 상생 프로그램이다.

김을자 '한림돼지국밥' 식당주는 "호텔신라의 교육을 통해 체계적인 조리 과정과 위생 관리의 중요성을 깊이 깨달았다"고 말했다.

정혜영 빅데이터뉴스 기자 news@thebigdata.co.kr