이에 각 지역 상권에서 소확행 소비자를 겨냥한 점포가 속속 생겨나고 있는데, 창업자들은 창업전략을 근원적으로 변화시켜야 한다. 골목상권 창업 성공사례를 통해 변화하는 창업환경에서 골목상권을 공략하는 성공전략이 필요한 시기이다.
골목 상권의 특징은 수요가 많은 대중적인 업종과 그에 따른 부담 없는 가격이다. 상권이 작은 지역에서도 꾸준한 매출을 올리기 위해서는 고객의 주머니 사정을 충분히 감안해야 생존할 수 있다. 특히 요즘은 동네에서 가족이나 가까운 지인과 작은 행복을 누리고자 하는 문화가 확산될 뿐 아니라 바쁜 일상을 대체해줄 아이템들을 선호하는 소비자가 늘고 있다. 이 같은 소비패턴이 확산되며 이들을 겨냥한 점포가 강세를 보이고 있다.
반찬전문점 ‘진이찬방’은 이러한 고객을 겨냥한 업종으로 여전히 꾸준한 성장 중이다. 연내 100호점을 돌파가 예상되는 가운데 창업을 희망하는 이들의 문의가 늘고 있다. ‘진이찬방’은 18년 전 창업할 당시부터 골목상권을 타깃으로 하는 메뉴와 점포 운영전략을 구사해왔지만 특히 최근 몇 년 사이 가정간편식 시장의 급성장과 함께 소비자를 겨냥한 영업전략을 강화하고 있다.
반찬은 동네마다, 모든 가정마다 필요한 음식이다. 게다가 4인가족을 기준으로 비교적 저렴한 객단가에 풍성한 한끼 식사가 가능하다는 점에서 전 연령층에게 각광받고 있다. 특히 위생적인 면에서 가심비 높은 메뉴를 완벽하게 개발하고 골목 소비자를 공략하고 있는 점이 인기 요인이다.
진이찬방 이석현 대표는 “가정간편식 시장 중 반찬가게의 비중이 점차 증가 추세이다. 온, 오프라인으로 매출 성장 규모가 상당하다. 이는 비성수기가 따로 없이 일년 내내 고른 추이를 보인다는 점에서 향후 괄목할 만한 성장을 기대할 수 있는 점”이라며 “진이찬방은 믿고 먹을 수 있는 음식을 비교적 저렴하고 간편하게 구매할 수 있는 브랜드로 대중성을 확보하고 있다”고 말했다.
‘진이찬방’은 가격과 맛, 식재료 품질, 서비스까지 모두 고려해 소비자들의 가성비와 가심비를 모두 충족하고 있다는 평가를 받고 있다. 이 대표는 “전국가맹점 하루 평균 매출이 높게 형성되고 있으며 산지직송 등 중간마진을 없앤 운영시스템 때문에 비교적 높은 수익률을 기대할 수 있다”고 덧붙였다.
이처럼 골목 상권에 적합한 창업으로 부상하고 있는 ‘진이찬방’은 가맹점이 안정적이면서도 장기적인 운영을 할 수 있도록 상권부터 마케팅까지 꼼꼼한 설계를 해주고 있는 곳으로도 유명하다. 출점 지역을 선점한 뒤, 향후 운영의 안정성까지 설계해주며 오픈점의 빠른 정착에 주력하고 있다.
가맹점과 소비자, 가맹점과 가맹본부간의 신뢰성을 동반한 유망 창업 아이템으로 평가 받으며 부부 창업, 소자본 창업 아이템을 찾는 예비 창업자들의 문의가 꾸준히 이어지고 있다는 게 업체 측의 설명이다.
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