올가 ‘무항생제 등심 돈카츠’ 2종은 무항생제 등심 원육과 국내산 쌀가루를 활용해 바삭하게 튀긴 정통 프리미엄 카츠이다. 대두유에 세 번 튀기는 유탕 과정을 거쳐, 카츠의 바삭한 식감을 살리고 육즙은 최대한 보존했다.
특히 유탕 과정 중 재료의 특성에 맞게 튀기는 온도와 시간 차이를 조절한 차별화된 공정을 거쳐 바삭한 맛과 식감을 구현했다.
올가 ‘통등심 돈카츠’는 국내산 무항생제 통등심 원육을 사용해 육즙과 씹는 맛을 살렸다. ‘치즈 돈카츠’는 국내산 무항생제 등심에 모짜렐라 치즈를 넣어 식감과 풍미를 살렸다.
조리 방법으로는 바삭한 식감을 극대화할 수 있도록 에어프라이어를 활용했다. 180℃로 설정해 에어프라이어를 5분간 충분히 예열한 뒤 냉동 상태의 돈카츠를 넣고 약 10분간 조리한다. 전자레인지 조리도 가능해 별도 해동 없이 2분 30초간(1000w 기준) 조리하면 간편한 한 끼를 완성할 수 있다.
올가 전국 직영 매장과 SIS(Shop In Shop)매장, 가맹점 바이올가(by ORGA), 올가 온라인 쇼핑몰에서 만나볼 수 있다.
강지용 빅데이터뉴스 기자 kjy@thebigdata.co.kr
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