강릉초밥달인 ‘스시코우’, 숙성에서 갈라지는 맛 ‘오마카세 가격은?’

[빅데이터뉴스 박소정 기자] 15일 SBS ‘생활의 달인’에서 강릉초밥달인의 맛집 ‘스시코우’가 공개됐다.

이날 ‘생활의 달인’에서는 강릉 일대에서 유명한 초밥달인 최창호 씨가 운영하는 ‘스시코우’가 소개됐다.

강릉초밥달인이 운영하는 ‘스시코우’는 작은 주택가지만 맛집이 즐비한 골목에서도 남다른 포스를 자아낸다.

이날 그의 초밥을 한 점 맛본 전문가는 씹힐 때마다 재료 본연의 맛을 느낄 수 있다며 극찬을 아끼지 않았다.
강릉초밥달인은 재료 과정에서 술지게미, 메실 육수를 이용해 식재료의 풍미와 감칠맛을 최상으로 끌어올리며 두 차례에 걸쳐 숙성을 한다.

한편, 강릉초밥달인의 맛집으로 소문난 ‘스시코우’는 매일매일 달라지는 주방장의 특선요리 ‘오마카세’로 더욱 인기를 끌었다. 저녁 오마카세는 1인 8만 원대로 점심특선은 이보다 더욱 저렴하다.

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